Kurban Bayramı'nda sofraların baştacı hiç şüphesiz kavurma... Bayramda hemen her evde pişen kavurmayı yapmanın püf noktaları neler? İşte yanıtı...
İster dana etinden, ister kuzu. Malzemesi az, lezzeti bol olacak. Kurban Bayramı'nın en klasik, ama en lezzetli yemeklerinden biri olan kavurma için etler ne çok küçük, ne de çok büyük olmalı... Tam kıvamında orta boy doğranmalı...
Kurban kavurmasının en önemli püf noktası, kurbanın kendi iç yağını ve kuyruk yağını kavurmada kullanmak ve öncelikle yağın tencerede iyice erimesini sağlamak. Lezzetli bir kavurma yapmak için etin üstündeki yağları da sıyırıp almak gerekiyor. 
Yüksek ateşte suyunu bırakan etler, kısık ateşte pişmeye bırakılıyor. Tencere içindeki et istenilen baharatlarla bir süre daha pişiriliyor. Ve kurban kavurması servise hazır.
HABER: PINAR TATLIBAŞ