Dünyanın en eski ekmek tarifi bulundu

17 Temmuz 2018 - 16:53

9 bin yıl öncesine ait, en eski ekmek tarifi Türkiye'den, Konya Çatalhöyük'ten çıkmıştı. Ancak Ürdün'de bulunan tarif, bu tariften 5 bin yıl daha eski. Yani tam 14 bin yıllık... 

Ürdün'deki Siyah Çöl'de kazı çalışması yürüten araştırmacılar, içinde taş ocaklar bulunan iki binanın kalıntılarına rastladı. Ocaklarda yanmış ekmek kırıntıları da bulundu. Mikroskopla incelenen milimetrik ekmek kırıntılarında taşlama, eleme ve yoğrulma izlerine rastlandı.

Bu bulgular da araştırmacıları en eski ekmek tarifine ulaştırdı. Bu tarife göre 14 bin yıl önce buğday ve arpa ununun toz haline getirilip, bitki kökleri ve suyla karıştırılarak pişirildiği ortaya çıkarıldı. Türkiye'de bulunanın aksine, bu ekmekte nohut ve mercimek gibi baklagillere rastlanmadı.

Formülü bulan araştırmacılar tarifi denemeyi de ihmal etmedi. Labaratuvarda 14 bin yıllık tarife göre hazırlanan ekmeğin tadının, günümüzde tüketilen çok tahıllı ekmeği aratmadığı belirtildi.